زعفران زعفران گیاهی است از تیره زنبقیان، ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در دنیا را داراست. زعفران گیاهی کوچک و چند ساله به ارتفاع 10 تا 30 سانتیمتر است. (بیشتر…)

  تاریخچه کاشت زعفران در ایران سابقه کاشت زعفران در ایران بخصوص زعفران قائنات به بیش از 3000 سال باز میگردد. (بیشتر…)

رقبای جدید ایران در زعفران اسپانیا حتی یک تن تولید زعفران ندارد ولی حدود یک صد تن در سال 1393 زعفران صادر کرده است. (بیشتر…)

خواص دارویی زعفران دم نوش زعفران اساسا ضد افسردگی و نشاط آور بوده و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند، (بیشتر…)

صفات ریخت شناسی زعفران از لحاظ ریخت شناسی، دسته بندی زعفران از طریق مشخصه ها و ریخت برگ، کلاله، خامه، گلبرگ، کاسبرگ، پیازف و چمچه آن انجام میگیرد. (بیشتر…)

نگهداری زعفران زعفران بویژه بعد از اسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه ای نگهداری شود. (بیشتر…)

تقلب در فروش زعفران چون زعفران بسیار گران قیمت میباشد، از قدیم سوداگران حقه باز در آن دستکاری میکردند و مجازات تقلب در زعفران گاهی حکم اعدام داشته است. (بیشتر…)

انواع زعفران کسانی که با زعفران آشنایی دارند میدانند انواع زعفران متفاوتی در بازار وجود دارد که قیمتهای مختلفی دارند. (بیشتر…)

زعفران دسته زعفران دسته اصلی ترین و پایه ای نوع زعفران بوده که از کنار هم چیده شدن و خشک شدن تمامی یک رشته زعفران شامل کلاله و خامه بدست می آید. (بیشتر…)

زعفران پوشال زعفران پوشال در واقع بخش کلاله قرمز رنگ رشته زعفران به همراه 1 تا 3 میلیمتر از بخش خامه زرد رنگ می باشد. از آنجا که نسبت به زعفران دسته، مقدار نسبی کلاله بیشتر می باشد قدرت رنگ دهی آن نیز بیشتر بوده و بسته به کیفیت آن در حدود 170 تا 250 واحد خواهد بود. برخی از افراد به...

زعفران سرگل زعفران سر گل، در واقع همان چیزی است که در ذهن اغلب افراد از زعفران وجود دارد. (بیشتر…)

زعفران نگین پوشال زعفران نگین پوشال در واقع نوع خاصی از زعفران پوشال بوده که در آن رشته های سه شاخه ای کلاله قرمز رنگ و ضخیم و بدون قسمت خامه (زرد رنگ) از میان رشته های موجود جدا شده و زعفرانی حجیم تهیه می گردد. (بین 230 تا 270 واحد). تولید و فروش زعفران پوشال نگین، به دلیل پروسه...